foto saat pembuatan puding :D

Kesimpulannya adalah...

Puding merupakan koloid jenis emulsi padat. fase terdispersinya adalah cair, sedangkan fase terdispersinya adalah padat

Puding merupakan koloid yang baik bagi kesehatan, karena didalam puding terkandung serat yang baik bagi pencernaan.

Hasil Pengamatan

Data Hasil Pengamatan

·         Saat serbuk agar-agar dicampurkan dengan air, serbuk agar-agar dapat larut dalam air.

·         Puding membentuk padatan setelah adanya proses pendinginan.

               

Jenis dan Sifat Koloid

A.    SIFAT-SIFAT KOLOID

      Sifat khas koloid, diantaranya :
1.  Efek Tyndall
        Efek Tyndall adalah suatu efek penghamburan berkas sinar oleh partikel-partikel yang terdapat dalam sistem koloid, sehingga jalannya berkas sinar terlihat.

2.  Gerak Brown
       Gerak Brown adalah gerakan terpatah-terpatah (gerak zig-zag) yang terus-menerus dalam sistem koloid
3. Diffusi dan Filtrasi
       Partikel koloid lebih sulit berdifusi bila dibandingkan dengan larutan sejati. Hal ini disebabkan ukuran partikel koloid lebih besar dibandingkan dengan partikel larutan sejati. Selain itu ukuran partikel koloid juga menyebabkan partikel koloid tidak dapat disaring dengan kertas biasa, tetapi harus dengan penyaring ultra.

Hasil diskusi

                 Puding merupakan salah satu contoh koloid. Puding merupakan koloid jenis emulsi padat yang dimana fase terdispersinya adalah cair (air), sedangkan fase terdispersinya adalah padat (bubuk agar-agar). Gelatin yang terkandung dalam puding merupakan emulgator yang berfungsi sebagai pengemulsi dan pengikat air.

Selain itu, puding bersifat sol liofil. Yang dimana, sol liofil adalah sol dengan fase terdispersinya senang akan medium pendispersinya (senang akan cairan) atau di katakan juga afinitas atau daya tarik terhadap mediumnya sangat kuat.

Proses pembuatan puding adalah dengan cara kondensasi. Kondensasi adalah cara pembuatan koloid dari partikel kecil (larutan) menjadi partikel koloid. Yang dimana proses kondensasinya dilakukan secara fisika yaitu pendinginan, penggantian pelarut dan pengembunan.

Tujuan Pembuatan Puding

-    Mengetahui jenis-jenis koloid
-    Dapat mengetahui penggunaan koloid

Koloid itu apasih?

            Ada kehidupan sehari-hari ini, sering kita temui beberapa produk yang merupakan campuran dari beberapa zat, tetapi zat tersebut dapat bercampur secara merata/ homogen. Misalnya saja saat ibumembuatkan susu untuk adik, serbuk/ tepung susu bercampur secara merata dengan air panas. Produk-produk seperti itu adalah sistem koloid. 

Cara Membuat Puding

                 Alat :

.    1 buah panci

·        1 buah pengaduk

·        5 buah sendok

·        8 buah gelas

·        1 buah kompor

Bahan :

Bahan Puding:

·            1.200 ml susu cair

·            200 gram gula pasir

·            1 bungkus agar-agar bubuk

·            1 sendok teh jeli bubuk

·            1/2 sendok teh garam

·            1 sendok teh pasta vanila

·            50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong